קציצות עלי מנגולד עם תרד ועוף ברוטב לימון וסלרי

באדיבות השף מאיר רוזנברג, רימונים גלי כנרת

חומרים

6 יח' עלי מנגולד

1 כוס עלי תרד

2 כפות שמן זית

500 גרם בשר פרגיות טחון ללא עור

צרור פטרוזיליה

1 יח' בצל בינוני

1'ח' תפ"א

2 ביצים

1/2 כפית שום קצוץ

1 כפית פפריקה מתוקה
מלח

פלפל שחור

חומרים לרוטב לימון וסלרי

חצי כוס מיץ לימון טרי

כוס וחצי מים

1/2 כוס גבעולי סלרי קצוצים

כף בזיליקום קצוצה

כף פטרוזיליה קצוצה

כפית כוסברה קצוצה

כפית קצח

כפית שומשום

 1/3 כפית כורכום

כפית שום כתוש

כפית מלח

קורט פלפל לבן

 2 כפות קורנפלור

חצי כוס מים

אופן הכנה.

1. חותכים את עלי המנגולד והתרד חיתוך גס ומקפיצים אותם קלות בשמן זית

2. קוצצים את הבצל ואת התפ"א מעברים בפומפייה.

3. מערבבים את כל חומרי הקציצה.

4. מבשלים את חומרי הרוטב ולתוך הרוטב מכניסים את הקציצות.

5. מבשלים כ-20 דקות בחום נמוך ומגישים.

בתאבון!